やまがたまさむね

山形正宗夏ノ純米

銘柄：山形正宗 / 酒蔵：水戸部酒造（山形県）

特定名称: 純米大吟醸酒
銘柄: 山形正宗
酒蔵: 水戸部酒造
都道府県: 山形県

基本情報

商品名	山形正宗夏ノ純米（やまがたまさむね）
都道府県	山形県
酒蔵	水戸部酒造
銘柄	山形正宗
特定名称区分	純米酒
原料米	出羽燦々(山形県産/自社産)
精米歩合	60%
使用酵母	-
日本酒度	‐
酸度	‐
アルコール度数	−

※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2023/08/10

この日本酒について

山形正宗を知らなくても、居酒屋でこのラベルを見たことのある方もいらっしゃるかもしれません。
原料については紆余曲折がありましたが、結局山田錦に落ち着きました。
五百万石ではやや味わいが綺麗過ぎる印象だったように思います。
夏の酒ではありますが爽快感のみを追求するのではなく、しっかりとした味わいを表現したいと考えています。
ですので、ぜひ涼しい部屋で美味しい料理に合わせてお楽しみください。
なお初夏に出荷するタンクと盛夏に出荷するタンクでは味わいやアルコール度数に違いを出しています。
初夏はよりしっかりと旨みのあるタイプ、盛夏はやや度数を低くしてすっきりとした辛口に仕上げています。