- ニュース・トピック
若手醸造家たちの挑戦を支える一杯に。SHUWANが「若手の夜明け2025 TOKYO」酒蔵選考会の公式酒器として選定
株式会社シュワン（本社 福岡県福岡市、代表取締役 庄島健泰）が展開する、日本酒新時代に合わせた、新たな酒器「SHUWAN」が、2025年6月13日(金)に開催される「若手の夜明け2025 TOKYO」出店酒蔵選考会において、公式酒器として採用されました。
■若手醸造家の“本気”と向き合う審査の場に選ばれた酒器
「若手の夜明け」は、有志の若手醸造家たちの“垣根を超えた同世代が集まり、日本酒業界を盛り上げていこう”という想いのもと、2007年にスタート。
40回目の節目を迎える2025年の東京開催では、初となる「出店酒蔵選考会」が実施され、選考審査の全テイスティングがSHUWANで行われます。
この審査の現場で、SHUWANが造り手たちの意図する味わいを鮮明に表現することで、各蔵の個性・特性が明らかになり審査がより円滑に行われます。
■香りと味わいが目覚める、“黄金比の酒器” SHUWAN
日本酒の隠れた香りと味わいが目覚める、黄金比の酒器 「SHUWAN」は、胴体を楕円に飲み口を正円に、高さと口径をミリ単位で設計することで、アルコールなどの刺激臭を穏やかにし、日本酒の持つ香り成分をバランス良く留めることで、繊細な香味を楽しめ、豊かな余韻を感じられます。日本酒を器の半分程度（90cc～120cc)注ぎ、飲用いただくことで、これまでにない新たな日本酒の美味しさを体感いただけます。
SHUWANは、新政や日日、風の森や産土など新進気鋭で日本酒新時代をけん引する酒蔵で続々とテイスティングに採用され、ミシュランや食べログアワードなどで高評価を受ける飲食店や外資系高級ホテル、日本酒の名店やBARでも導入いただいております。
日本酒と向き合う時間をより深く、日常を特別なひとときへと変えるSHUWANは、酒蔵、陶芸家、料理人、そして世界中の飲み手をつなぎ、日本文化にふさわしい新たなスタンダードとして、活動してまいります。
株式会社シュワン
代表取締役：庄島健泰
所在地：福岡県福岡市博多区住吉3-8-27
東京Office：東京都港区南青山2-22-2篠崎ビル1F天酒堂
お問合せ：株式会社シュワン 東京Office
contact@shuwan.jp
関連記事
-
- ニュース・トピック
〖数量限定〗人気ソムリエ監修、待望の2025年度版「几鏡 kikyo 純米吟醸 2025 by Koichi Tanabe」を販売開始
2025/05/30
-
- ニュース・トピック
【伊勢萬】三重県産にこだわりぬいた「おかげさま 純米吟醸 神の穂」がIWCゴールドメダルを受賞
2025/05/30
-
- ニュース・トピック
日本酒「羽根屋 DIAMOND 雄町8% 無濾過生原酒」2025年 IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)でゴールドメダルを受賞
2025/05/30
-
- ニュース・トピック
「虹水 純米吟醸 Imperial Jade」2025年6月6日(金)より新発売致します。
2025/05/30
-
- ニュース・トピック
“かっぱの酒場呑み”スタート！かっぱ寿司で楽しむ、本格日本酒とお寿司のペアリング東西で異なる銘柄を楽しむ“お寿司に合う日...
2025/05/28
-
- ニュース・トピック
山形・樽酒トロフィーを獲得！日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」の『思凛』が世界で最も権威あるワイン品評会「IWC 2025」で受賞
2025/05/28
酒器とは、日本酒を運んだり飲むために使用する器や容器のことで、さまざまな形状や材質があります。代表的な酒器には、猪口（ちょこ）やぐい呑（ぐいのみ）、盃（さかずき）、グラスがあり、これらは主に日本酒を飲むために用いられます。また、徳利（とっくり）や銚子（ちょうし）、片口（かたくち）などは日本酒を注ぐための容器です。酒器の選び方や使い方には、酒の種類や飲むシーンによって工夫がされることも多く、その個性や美しさが日本酒の楽しみをさらに深めます。
詳細を見る「盛り」とは、日本酒の製造過程における重要な工程で、特に製麹の一部を指します。この作業は、蒸米に白い菌糸が見え始めてから約12時間後に行われます。この時点で、蒸米をほぐしながら一定量ずつ箱に盛り付けることが必要です。 盛りの目的は、麹菌の活動を促進することと、発酵過程における温度管理を容易にすることです。床もみの工程から約20時間経過すると、麹菌の増殖が盛んになり、自然に温度が上昇してしまうため、このまま放置すると適切な発酵環境が保てなくなります。そこで、麹蓋や麹箱を使用して、蒸米を分配し、温度...
詳細を見る