3点法

さんてんほう

3点法とは、異なる2種類の日本酒の違いを確かめるためのテイスティング手法です。この方法では、テイスターに3つの酒を提示します。具体的には、酒Aを2つ、酒Bを1つ用意し、テイスターに「異なる酒はどれか」を指摘させます。この方式が使われる理由は、感覚のバイアスを減らし、より客観的に味や香りの違いを評価できるからです。3点法は、特に酒の評価を行う際に有用で、消費者の嗜好やプロフェッショナルの評価を得るために広く利用されています。