風の森

風の森 ALPHA 2 「この上なき華」

どこまでも滑らかな質感から、この上なき華と名付けました。

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

22%

風の森 ALPHA 3 「世界への架け橋」

まるで搾りたての様なイキイキとした味わいを、安定した品質でお楽しみいただけます。

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

50%

風の森 ALPHA1 「次章への扉」

日本人がもっと楽しめる日本酒へ。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

70%

風の森 ALPHA TYPE7 2020

その時その場所で、あなただけしか味わうことができない、オリジナルのお酒を楽しめるよう設計いたしました。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（露葉風）

精米歩合

70%

風の森 ALPHA 6 「6号への敬意」

近代酵母の母である6号酵母を使用し、精米歩合66％で醸造。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂）

精米歩合

66%

風の森 ALPHA 8 「大地の力」

大地の力が存分に溶け込んだ味わいをお楽しみください。

• その他
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂）

精米歩合

100%

風の森 ALPHA 4 「新たなる希望」

圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な日本酒

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

22%

風の森 ALPHA 5 「燗 SAKE の探求」

ALPHA５では、燗酒として、温度の違いによる味わいの変化を楽しんでいただける様にと、２つの技術を用いて設計いたしました。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

80%

風の森 愛山 807

キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。

• 純米酒
• 辛口

原料米

愛山

精米歩合

80%

風の森 秋津穂 657

1998年、風の森始動。全ては風の森峠の秋津穂米から始まった。風土を醸す。風の森の代表酒。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

65%

風の森 秋津穂 807

⽢味と酸味、複雑味といった秋津穂らしい味わいの要素がバランスを取り、低精⽩ならではのボリューム感ある味わいに仕上がっています。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

80%

風の森 秋津穂 507

口中に含むと、洋梨のような爽やかな香り。

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

非公開（秋津穂（奈良県産））

精米歩合

50%

風の森 雄町 807

リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。

• 純米酒
• 辛口

原料米

雄町

精米歩合

80%

風の森 露葉風 807

独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。

• 純米酒
• 辛口

原料米

非公開（露葉風（奈良県産））

精米歩合

80%

風の森 露葉風 507

心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴です。

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

非公開（露葉風（奈良県産））

精米歩合

50%

風の森 山田錦 807

低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。

• 純米酒
• 辛口

原料米

山田錦

精米歩合

80%

風の森 純米吟醸 山田錦 しぼり華

• 純米吟醸酒
• 辛口

原料米

山田錦（兵庫県産）

精米歩合

60%

風の森 純米大吟醸 山田錦 しぼり華

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

山田錦（兵庫県産）

精米歩合

45%

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ しぼり華

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

キヌヒカリ（奈良県産）

精米歩合

45%

風の森 純米吟醸 雄町 しぼり華

• 純米吟醸酒
• 辛口

原料米

雄町（岡山県産）

精米歩合

60%

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 笊籬採り

• 純米大吟醸酒
• 辛口

原料米

キヌヒカリ（奈良県産）

精米歩合

45%

風の森 Petit

• 純米吟醸酒
• 辛口

原料米

キヌヒカリ（奈良県産）

精米歩合

60%