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SAKE日本酒

奥 夢山水 二割二分
愛知県

奥 夢山水 二割二分

当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。

  • 純米大吟醸酒
  • 辛口
  • 濃厚

この度は「夢山水」の精米特性に着目しました。
この酒米は、精米歩合５０％を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると４０％はおろか３０％を切ってもきれいに精米できました。
「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、２２％で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。

詳細

  • 都道府県

    愛知県

  • 酒蔵

    山崎合資

  • 銘柄

    奥

  • 特定名称区分

    純米大吟醸酒

  • 原料米

    夢山水（愛知県産）

  • 精米歩合

    22%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    2.0

  • 酸度

    1.6

  • アルコール度数

    16.5

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山崎合資について

  • 酒蔵名

    山崎合資（やまざきごうし）

  • 酒蔵住所

    愛知県西尾市 西幡豆町柿田57

  • 創業

    1903年

  • HP

    https://www.sonnoh.co.jp/

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