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BRAND銘柄

北海道

上川大雪

かみかわたいせつ

北海道産にこだわった酒造り。

日本酒造りの原料は、水と米。
仕込み水は、万年雪を冠する大雪山系の湧水を源流とする、酒造りには理想的な約7℃の天然水。
酒米は信頼で結ばれた顔のわかる生産者のつくる、北海道産の酒造好適米「彗星」、「吟風」、「きたしずく」の3種を使用。
我々を信頼してくれている生産者と、上川町の美味しい天然水に敬意をはらい、上川大雪酒造“緑丘蔵”は純米酒しか造りません。純米、純米吟醸、純米大吟醸を造っていきます。

銘柄情報

  • 銘柄名

    上川大雪

  • 銘柄名(かな)

    かみかわたいせつ

  • 酒蔵

    上川大雪酒造（かみかわたいせつしゅぞう）

  • 酒蔵住所

    北海道上川郡

「上川大雪」銘柄の日本酒一覧

ラベル 特定名称区分 日本酒名 原料米 精米歩合 使用酵母 日本酒度 酸度 アルコール度数 コメント
上川大雪 純米大吟醸35% 永山産きたしずく 純米大吟醸酒 上川大雪 純米大吟醸35% 永山産きたしずく きたしずく（永山産） 35% 非公開 ‐ ‐ 16.0 上川大雪「緑丘蔵」の心技の粋を尽くした最高峰の純米大吟醸酒です。
上川大雪 山廃酛 純米 南幌産きたしずく 純米酒 上川大雪 山廃酛 純米 南幌産きたしずく きたしずく（南幌産100%） 80% 非公開 ‐ ‐ 14.0 3年間熟成によるふくらみのある味わい、白麹由来の柔らかな酸、乳酸由来のシャープな酸とコクが重層的で濃醇な風味を生み出し、新しいタイプの『上川大雪』を演出しております。
上川大雪 特別純米 辛口 吟風・生酒 特別純米酒 上川大雪 特別純米 辛口 吟風・生酒 吟風（北海道産100%） 60% 非公開 6.0 ‐ 16.0 数量限定、昨年大好評の「特別純米・辛口 吟風」。
上川大雪 特別純米 特別純米酒 上川大雪 特別純米 北海道産米 60% 非公開 ‐ ‐ 16.0 緑丘蔵「上川大雪」ブランドの味わいの基準となる特別純米酒。
上川大雪 純米吟醸 純米吟醸酒 上川大雪 純米吟醸 北海道産米 50% 非公開 ‐ ‐ 16.0 瑞々しくやわらかな口あたりと仄かながら存在感のある吟醸香。
上川大雪 純米大吟醸40 純米大吟醸酒 上川大雪 純米大吟醸40 北海道産米 40% 非公開 ‐ ‐ 16.0 純米大吟醸酒に期待される華やかな香り、調和のとれた上品な味わいを併せもちながら、「飲まさる酒」のDNAはしっかりと生かして飲みつかれしないキレのある酒を目指しています。
上川大雪 純米大吟醸35 純米大吟醸酒 上川大雪 純米大吟醸35 北海道産米 35% 非公開 ‐ ‐ 16.0 契約農家から届いたその年の酒米の中で、 最高品質のものを見極め35%まで磨く。
上川大雪 雨竜産彗星 山廃酛 純米 秋熟 純米酒 上川大雪 雨竜産彗星 山廃酛 純米 秋熟 彗星（雨竜産） 80% 非公開（KT901酵母） ‐ ‐ 14.0 あえて削らない80％精米の彗星を使用し、伝統的な山廃純米の手法で醸し上げた緑丘蔵では非常に珍しい熟成酒。
上川大雪 永山産吟風 純米吟醸 白麹 無濾過生酒 純米吟醸酒 上川大雪 永山産吟風 純米吟醸 白麹 無濾過生酒 吟風（永山産100%） 50% 非公開 ‐ ‐ 14.0 北海道にも爽やかな風が心地よく吹き抜ける季節となりました。そんな日にぴったりの白麹を用いて造った日本酒です。
上川大雪 永山産吟風 純米吟醸 氷晶にごり 生酒 純米吟醸酒 上川大雪 永山産吟風 純米吟醸 氷晶にごり 生酒 吟風（永山産100%） 50% 非公開 ‐ ‐ 16.0 『氷晶にごり』の名に相応しく、口に含むとプチプチと煌めくような清涼感に仕上げます。
上川大雪 特別純米 南幌産彗星 初搾り 無濾過生酒 特別純米酒 上川大雪 特別純米 南幌産彗星 初搾り 無濾過生酒 彗星（南幌産100%） 60% 非公開 ‐ ‐ 16.0 滑らかで軽やかな口当たりがあり、甘みと酸味が絶妙に調和し、洗練された酒質が特徴。
上川大雪 100%オーガニック 当別産 吟風 生酒 非公開 上川大雪 100%オーガニック 当別産 吟風 生酒 吟風（当別産 JAS有機吟風100％） ‐ 非公開 ‐ ‐ 16.0 有機JAS認証酒米100％で醸した北海道初の「有機日本酒」
上川大雪 永山産彗星 特別純米 無濾過生酒 特別純米酒 上川大雪 永山産彗星 特別純米 無濾過生酒 彗星（永山産100%） 60% 非公開 ‐ ‐ 16.0 特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。
十勝 愛別産きたしずく 純米吟醸 搾りたて無濾過生酒 純米吟醸酒 十勝 愛別産きたしずく 純米吟醸 搾りたて無濾過生酒 きたしずく（愛別産100%） 55% 非公開 ‐ ‐ 16.0 冷酒、常温、お燗で、お客様のお好みの形でお楽しみ下さい。
夏純 特別純米 きたしずく 特別純米酒 夏純 特別純米 きたしずく きたしずく（北海道産100%） 60% 非公開 ‐ ‐ 15.0 食欲の落ちる夏に、飲み疲れしない柑橘系の酸味と、果実のような上質な香りが口中に広がり、舌先からシルクのようなガス感が駆け抜けます。
夏純吟 純米吟醸 吟風 純米吟醸酒 夏純吟 純米吟醸 吟風 吟風（北海道産） 50% 非公開 ‐ ‐ 14.0 果実を口に含んだかのような甘酸っぱさと清涼感と深い味わいが、暑い夏で疲れた身体にうれしい、低アルコール14度、白麹を用いて造った純米吟醸酒です。

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上川大雪酒造について

「食の王国」北海道 北海道の大きさは東京 大阪間を超え、千葉県から徳島県に届くほど。 日本の五分の一の面積に十以上の空港があり、食文化も様々です。 北海道の屋根・大雪山連峰の麓のまち「上川町」。 ＮＨＫ朝ドラ『なつぞら』の舞台・食の宝庫「十勝」。 五稜郭がある文化・歴史の発祥地「函館」。 三つの酒蔵は京都・静岡・長野と同じ距離に匹敵し「緑丘蔵」「碧雲蔵」「五稜乃蔵」と名付けました。 全量 北海道産の酒造好適米１００％ですが広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、「食の王国」だけに許された酒造りに挑んでいます。

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