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十勝 愛別産きたしずく 純米吟醸 搾りたて無濾過生酒
北海道

十勝 愛別産きたしずく 純米吟醸 搾りたて無濾過生酒

冷酒、常温、お燗で、お客様のお好みの形でお楽しみ下さい。

  • 純米吟醸酒
  • 辛口
  • 濃厚

【若山杜氏からのメッセージ】

今年の酒米は夏の暑さの影響を受け、例年になく糖化しにくい状況が見られますが、その中にあって愛別のきたしずくは、蒸すと甘みを強く感じるお米でした。
造り手は、毎年の酒米の性質を見極め、その影響を受けつつも自分達の目指すお酒の味、気持ち良さを追及し、醸していきます。
この純米吟醸は、去年よりも麹の量を増やしつつ、酒米の甘み旨味を最大限引き出す発酵を経て、軽く若干シャープですが、碧雲蔵らしい味の膨らみと余韻の広がるお酒に仕上がりました！

詳細

  • 都道府県

    北海道

  • 酒蔵

    上川大雪酒造

  • 銘柄

    上川大雪

  • 特定名称区分

    純米吟醸酒

  • 原料米

    きたしずく（愛別産100%）

  • 精米歩合

    55%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    16.0

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上川大雪酒造について

「食の王国」北海道 北海道の大きさは東京 大阪間を超え、千葉県から徳島県に届くほど。 日本の五分の一の面積に十以上の空港があり、食文化も様々です。 北海道の屋根・大雪山連峰の麓のまち「上川町」。 ＮＨＫ朝ドラ『なつぞら』の舞台・食の宝庫「十勝」。 五稜郭がある文化・歴史の発祥地「函館」。 三つの酒蔵は京都・静岡・長野と同じ距離に匹敵し「緑丘蔵」「碧雲蔵」「五稜乃蔵」と名付けました。 全量 北海道産の酒造好適米１００％ですが広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、「食の王国」だけに許された酒造りに挑んでいます。

  • 酒蔵名

    上川大雪酒造（かみかわたいせつしゅぞう）

  • 酒蔵住所

    北海道上川郡 上川町旭町25番地1緑丘蔵［本社］

  • 創業

    2016年

  • HP

    https://kamikawa-taisetsu.co.jp/

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