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土田生もと35　研究醸造Data29
群馬県

土田生もと35　研究醸造Data29

土田酒造では久々となる高精白！ 出品酒を想定した純米大吟醸 土田”らしくない”上品なクリアさ

  • 純米大吟醸酒
  • 辛口
  • 濃厚

土田生酛35　研究醸造Data29の酒造りや味わいについて、YOUTUBEで杜氏の星野が解説しておりますので、ぜひご視聴をお願い致します。
35＝精米歩合。
通常は低精白米を原料とすることを基本としている土田酒造が、
高精白である【精米歩合 35%】での造りに挑戦した研究醸造です。

「今の土田酒造が高精白で造ったらどんな酒ができるの！？」というお声をとても多く頂いておりました。
私どももここ数年扱っていなかったのと、若い蔵人が触ったことがなかったので試してみたかったというのもあり、このたび研究醸造として挑戦することに致しました。
土田酒造では久々となる”純米大吟醸”規格での造りとなります。

シン・ツチダや99のようなイメージの「土田らしさ」はまったくない、
クリアで上品な、”よそ行きの土田さん”（笑）です。
美味しい飲み方は、冷蔵庫で冷やしてから少し温度を戻して（10℃程度）からがおすすめです。
ブドウや梨などのフルーツとの相性がとても良いです。お酒のフルーティな香りと相まってとても美味しく召し上がれます。白身魚のお刺身も良いですね◎

詳細

  • 都道府県

    群馬県

  • 酒蔵

    土田酒造

  • 銘柄

    土田

  • 特定名称区分

    純米大吟醸酒

  • 原料米

    あさひの夢（群馬県産）

  • 精米歩合

    35%

  • 使用酵母

    ‐

  • 日本酒度

    0.7

  • 酸度

    1.6

  • アルコール度数

    15.0

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