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SAKE日本酒

千曲錦 ダム熟成 辛口特別純米原酒　
長野県

千曲錦 ダム熟成 辛口特別純米原酒　

南佐久郡佐久穂町の余地ダムの 監査廊に4ヵ月間、貯蔵・熟成させました。

  • 特別純米酒
  • 辛口
  • 濃厚

ダム熟成（600本貯蔵）
ダム内部の管理施設内は日光が当たらず、年間を通じて温度と湿度が一定な為、日本酒の熟成に最適です。
長野県産「美山錦」100％使用の辛口特別純米原酒はダム内でゆっくり熟成され、落ち着いたまろやかな深い味わいが特徴です。冷酒、またはぬる燗がおすすめです。

長野県営余地ダム（平成生まれのダム 2004年完成）
長野県南佐久郡久穂町、余地川に建設されたダム。高さ42mの重力式コンクリートダムで、洪水調節・不特定利水・上水道用水の確保を目的とした長野県営の多目的ダム。
下流は余地川他多くの河川を合流させ千曲川に注ぐ。

詳細

  • 都道府県

    長野県

  • 酒蔵

    千曲錦酒造

  • 銘柄

    千曲錦

  • 特定名称区分

    特別純米酒

  • 原料米

    美山錦（長野県産）

  • 精米歩合

    55%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    17.0

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千曲錦酒造について

酒蔵のある佐久市は佐久平と呼ばれる標高700ｍの高原です。北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰、その真ん中に日本最長の川「千曲川（新潟県に入り信濃川と名前が変わります）」が脈々と流れています。そんな大自然に囲まれて極寒（真冬は早朝で氷点下10℃位に冷え込みます）の季節に醸します。大吟醸酒などを仕込むには気温が低いことはありがたいのです。仕込み温度まで蒸米を冷やす為にも、雑菌の抑制の為にもこの寒さは必要で、まさに信州佐久の自然が酒蔵です。

  • 酒蔵名

    千曲錦酒造（ちくまにしきしゅぞう）

  • 酒蔵住所

    長野県佐久市 大字長土呂1110

  • 創業

    1681年

  • HP

    http://www.chikumanishiki.com/

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