• 今日ののんべゑ

郷宝 純米 別誂ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「郷宝 純米 別誂」！ 北海道県・函館醸蔵さん

2025/04/19

• 今日ののんべゑ

ぷくぷく醸造のホップどぶろくってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「ぷくぷく醸造のホップどぶろく」！ 福島県・ぷくぷく醸造さん

2025/04/18

• 今日ののんべゑ

鯖専用日本酒 SABA de SHU サバデシュってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「鯖専用日本酒　SABA de SHU サバデシュ」！ 茨城・吉久保酒造さん

2025/04/17

• 今日ののんべゑ

新酒の生メガネ専用ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「新酒の生メガネ専用」！ 宮城・萩野酒造さん

2025/04/16

• 日本酒の知識

伝統と革新が交わる瞬間：清酒の製造工程と最先端の醸造技術

日本酒は千年以上の歴史を持つ伝統的な醸造酒であり、その製造工程は今なお進化を続けています。現在、日本酒業界では、最新技術を取り入れながらも伝統の技を守る取り組みが進んでいます。本記事では、清酒の基本的な製造工程を紹介するとともに、近年の技術革新や市場の最新動向についても掘り下げます。

2025/04/15

• 日本酒の知識

日本酒の伝統を継承しながら革新へ！AI・IoTが実現する革新的醸造技術とサステナブルな酒造業界の未来展望

日本酒は、長い歴史と伝統の中で育まれてきましたが、昨今は最新技術との融合により、一層の品質向上と効率化、さらには環境負荷低減へと大きく舵を切っています。伝統の継承を重んじながらも、AIやIoTといった先端技術、そして国税庁や酒類総合研究所の充実した技術支援により、日本酒業界の未来は確実に輝きを増しています。

2025/04/15

• 日本酒の知識

酒のしおり | 2024年の日本酒輸出拡大戦略

日本酒の輸出は年々増加しており、特に政府の「2025年までに農林水産物・食品の輸出金額を2兆円、2030年までに5兆円」という目標のもと、清酒は輸出重点品目として位置づけられています。国税庁や関係機関は、販路拡大、認知度向上、輸出規制の緩和を目的とした支援策を展開し、日本産酒類の国際市場での競争力を高める取り組みを進めています。

2025/04/15

• 日本酒の知識

酒のしおり | 2024年の日本酒市場動向と課題

日本酒市場は、国内消費の減少と輸出の拡大という二極化した動向を示しています。少子高齢化やライフスタイルの変化による国内市場の縮小が続く一方で、海外市場では日本産酒類の認知度が向上し、輸出が増加傾向にあります。国税庁および関係機関は、販路拡大や高付加価値化の支援を進め、持続可能な酒類業の発展を目指しています。

2025/04/15

• 今日ののんべゑ

栄光冨士 純米大吟醸 闇鳴秋水ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「栄光冨士 純米大吟醸 闇鳴秋水」！ 山形県・冨士酒造さん

2025/04/15

• 今日ののんべゑ

帝松 地酒カップってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「帝松 地酒カップ」！ 埼玉県・松岡醸造さん

2025/04/14

• 今日ののんべゑ

而今 特別純米 生ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「而今 特別純米 生」！ 三重県・木屋正酒造さん

2025/04/13

• 今日ののんべゑ

紫宙 純米吟醸 おりがらみ ハートラベルってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「紫宙 純米吟醸 おりがらみ ハートラベル」！ 岩手県・紫波酒造店さん

2025/04/12

• 今日ののんべゑ

誉池月Pink 活性 桃色にごりってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「誉池月Pink 活性 桃色にごり」！ 島根県・池月酒造さん

2025/04/11

• イベント情報

2025年4月 日本酒イベント特集 ～伝統×革新が織りなす酒の祭典～

2025年4月、全国各地で開催される多彩な日本酒イベントを一挙特集。伝統の酒蔵が出展する利き酒会から、革新的なクラフトサケや限定企画まで、お酒好き必見の祭典で、新たな酒の魅力と出会いを体感してください。

2025/04/10

• ニュース・トピック

ラグジュアリー日本酒ブランド「和圖（WAZU）」、世界を見据えた新時代の酒造りを始動

株式会社THREE（本社：東京都渋谷区、代表取締役：土屋 延大）は、本日より「和圖（WAZU）」の第一弾商品を販売開始いたします。日本酒の新時代を切り拓くプロジェクトの記念すべき第一章として、長野県、秋田県、京都府の3つの酒蔵と提携し、各地域の個性を映し出した合計1,600本限定の無濾過生原酒をお届けします。

2025/04/10

• 日本酒の知識

【日本酒の美味しい飲み方】初心者さんもOK！種類別おすすめ温度＆楽しみ方

近年、国内外で人気が高まっている日本酒。 「日本酒に興味はあるけれど、種類が多くてどれを選べば良いか分からない…」 「飲み方が難しそうで挑戦するのをためらってしまう…」 そんな風に感じている方もいるのではないでしょうか？ ですが、心配はご無用です！ 日本酒は、原料や製法によって実に多彩な味わいが楽しめるお酒です。 そし...

2025/04/10

• 今日ののんべゑ

杉錦 菩提もと 純米 にごりってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「杉錦 菩提もと 純米 にごり」！ 静岡県・杉井酒造さん

2025/04/09

• 今日ののんべゑ

磐城壽 GINTAGE 雄町45 純米大吟醸 雫酒ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「磐城壽 GINTAGE 雄町45 純米大吟醸 雫酒」！ 福島（山形）県・鈴木酒造店 長井蔵さん

2025/04/08

• 今日ののんべゑ

帝松 純米大吟醸 無濾過生原酒 豊穣感謝祭ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「帝松 純米大吟醸 無濾過生原酒 豊穣感謝祭」！ 埼玉県・松岡醸造さん

2025/04/07

• 今日ののんべゑ

東京駅酒造場 どぶろくってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「東京駅酒造場 どぶろく」！ 東京県・東京駅酒造場さん

2025/04/06