• 今日ののんべゑ

會津宮泉 純米酒 火入ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「會津宮泉 純米酒 火入」！ 福島県・宮泉銘醸 さん

2025/04/27

• 今日ののんべゑ

辨天娘 純米酒ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「辨天娘 純米酒」！ 鳥取県・太田酒造場さん

2025/04/26

• 今日ののんべゑ

帝松 SID 『嘘』ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「帝松 SID 『嘘』」！ 埼玉県・松岡醸造さん

2025/04/25

• 今日ののんべゑ

荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸」！ 新潟県・加茂錦酒造さん

2025/04/24

• 今日ののんべゑ

開春 寛文の雫 生酛木桶仕込ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「開春 寛文の雫 生酛木桶仕込」！ 島根県・若林酒造さん『開春 寛文の雫 生酛木桶仕込』

2025/04/23

• 今日ののんべゑ

モヒカン娘ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「モヒカン娘」！ 青森弘前・三浦酒造 さんの『モヒカン娘』

2025/04/22

• 今日ののんべゑ

雪の茅舎と鳥海山ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「鳥海山と雪の茅舎」！ 秋田県・ 齋彌酒造店さんの雪の茅舎 秋田県・ 天寿酒造さんの鳥海山

2025/04/21

• 今日ののんべゑ

SILVER WORLD 純米吟醸 濾過火入原酒 シルバー・ワールドってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「SILVER WORLD 純米吟醸 濾過火入原酒 シルバー・ワールド」！ 岐阜県・林本店さん

2025/04/20

• 今日ののんべゑ

郷宝 純米 別誂ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「郷宝 純米 別誂」！ 北海道県・函館醸蔵さん

2025/04/19

• 今日ののんべゑ

ぷくぷく醸造のホップどぶろくってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「ぷくぷく醸造のホップどぶろく」！ 福島県・ぷくぷく醸造さん

2025/04/18

• 今日ののんべゑ

鯖専用日本酒 SABA de SHU サバデシュってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「鯖専用日本酒　SABA de SHU サバデシュ」！ 茨城・吉久保酒造さん

2025/04/17

• 今日ののんべゑ

新酒の生メガネ専用ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「新酒の生メガネ専用」！ 宮城・萩野酒造さん

2025/04/16

• 日本酒の知識

伝統と革新が交わる瞬間：清酒の製造工程と最先端の醸造技術

日本酒は千年以上の歴史を持つ伝統的な醸造酒であり、その製造工程は今なお進化を続けています。現在、日本酒業界では、最新技術を取り入れながらも伝統の技を守る取り組みが進んでいます。本記事では、清酒の基本的な製造工程を紹介するとともに、近年の技術革新や市場の最新動向についても掘り下げます。

2025/04/15

• 日本酒の知識

日本酒の伝統を継承しながら革新へ！AI・IoTが実現する革新的醸造技術とサステナブルな酒造業界の未来展望

日本酒は、長い歴史と伝統の中で育まれてきましたが、昨今は最新技術との融合により、一層の品質向上と効率化、さらには環境負荷低減へと大きく舵を切っています。伝統の継承を重んじながらも、AIやIoTといった先端技術、そして国税庁や酒類総合研究所の充実した技術支援により、日本酒業界の未来は確実に輝きを増しています。

2025/04/15

• 日本酒の知識

酒のしおり | 2024年の日本酒輸出拡大戦略

日本酒の輸出は年々増加しており、特に政府の「2025年までに農林水産物・食品の輸出金額を2兆円、2030年までに5兆円」という目標のもと、清酒は輸出重点品目として位置づけられています。国税庁や関係機関は、販路拡大、認知度向上、輸出規制の緩和を目的とした支援策を展開し、日本産酒類の国際市場での競争力を高める取り組みを進めています。

2025/04/15

• 日本酒の知識

酒のしおり | 2024年の日本酒市場動向と課題

日本酒市場は、国内消費の減少と輸出の拡大という二極化した動向を示しています。少子高齢化やライフスタイルの変化による国内市場の縮小が続く一方で、海外市場では日本産酒類の認知度が向上し、輸出が増加傾向にあります。国税庁および関係機関は、販路拡大や高付加価値化の支援を進め、持続可能な酒類業の発展を目指しています。

2025/04/15

• 今日ののんべゑ

栄光冨士 純米大吟醸 闇鳴秋水ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「栄光冨士 純米大吟醸 闇鳴秋水」！ 山形県・冨士酒造さん

2025/04/15

• 今日ののんべゑ

帝松 地酒カップってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「帝松 地酒カップ」！ 埼玉県・松岡醸造さん

2025/04/14

• 今日ののんべゑ

而今 特別純米 生ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「而今 特別純米 生」！ 三重県・木屋正酒造さん

2025/04/13

• 今日ののんべゑ

紫宙 純米吟醸 おりがらみ ハートラベルってどんなお酒？実際に飲んでみた感想

今日ののんべゑは「紫宙 純米吟醸 おりがらみ ハートラベル」！ 岩手県・紫波酒造店さん

2025/04/12